麻婆豆腐を子供用レシピに簡単アレンジ！市販の素にアレ！？

たまには、美味しい麻婆豆腐が食べたい！！

でも、子供たちが辛いのダメだしね～．．．。


と、ずっと諦めていたのですが・・・
ある日、たまたま見た情報番組（あさイチ）でやってたんです！

辛い麻婆豆腐をいとも簡単に甘くする方法を・・・！
そしてそれを子供たちが、とても喜んで食べいたんですね＾＾


こ、これは、さっそく試してみなければ！
と、Otamaはいそいそと材料を買い込んできましたよっ(*^ー^)v

そして、実際作ってみたら、１１歳と３歳の娘たちにも大好評！！
ご飯にのっけて麻婆丼♪と、パクパク食べてくれたんです♪


いったいどんな方法で、麻婆豆腐を甘くするのか？
さらに、メーカーさんイチオシの追加食材も、実際に試してみましたので
ご一緒に見ていきましょう！

麻婆豆腐の素にアレを追加で超カンタンに甘くなった！

今回は、TVでも麻婆豆腐の素を使っていたので
めったにそういう便利なモノ(笑)を使わない我が家ですが、使用してみました＾＾



そこで．．．すみません・・・！！
実は画像にあるとおり「甘口」を購入していまいました！

もし「辛口」で作ってしまって、アレを試しても甘くならなかったら
せっかくの久しぶりな麻婆豆腐を
子どもたちが食べられないなんてことになってはと、心配になって。。。


ついつい、保険をかけてしまったのです＾＾；
どうかお許しを～m(_ _)m

本来は、まず大人用に「辛口」か「中辛」の素、
つまり、お好みの辛さを１種類だけ用意してもらえれば大丈夫ですからね！


で、気を取り直してと．．．

もし出来上がった麻婆豆腐が、めちゃ辛くて
子どもが食べてくれなかったらですね・・・

コレを仕上げに入れてあげましょう！




水気は、ザルで軽く切る程度でOKです。
そして、あまり火を通すと、辛味を和らげてくれるガゼインという成分が
変質してしまい効果がなくなるのでご注意を。


辛いのが好き！という人の分を別に取り分けたら、
子ども用に、水切りヨーグルトを追加して混ぜてあげてください。


もし、それでも辛い！と言われたら・・・


をさらに加えて、中火で加熱し、卵がフワッとなったら完成です♪

これで、まず辛味は感じなくなりますよ。
でも我が家では、ヨーグルト作戦だけでじゅうぶんでした＾＾
（そりゃ、モトが甘口だもんね＾＾；）


それから、辛さを和らげるわけではないのですが
今回、我が家でも大好評だった追加食材をご紹介しておきますね。

うまみと量がアップ！おすすめの追加食材はコレ！

ズバリ、麻婆豆腐の素メーカーさんがオススメする、追加食材の１位はコレです！




しかも、きのこ類の切り方は２種類！


では、それぞれを詳しく見てみましょうね～＾＾

１．麻婆豆腐にきのこのみじん切りを加える！

きのこ類は、たんぱく質分解酵素を持っています。
特に多く含むのは、舞茸（マイタケ）です！
　　↓
じっくり弱火で炒めて、酵素を活性化していきます。
　　↓
お肉のタンパク質を分解してくれるので、旨味成分がアップ！

２．麻婆豆腐にざく切りきのこを仕上げに加える！

いくつかの種類のきのこをざく切りにします。
　　↓
それを仕上げに追加して３０秒ほど煮込めば、オッケー。
　　↓
きのこの食感が楽しめます♪


それでは、これまでご紹介してきたことを踏まえて
実際に、我が家で麻婆豆腐を作ってみたので、このあとレポします～♪

実際に辛くない麻婆豆腐を作ってみたレポ！

今回、用意した材料はこちらです＾＾

辛くない麻婆豆腐の材料

• 市販の麻婆豆腐の素〔中辛がおすすめ〕（水を加えて煮るタイプ）
• 豆腐・・・1丁
• ひき肉（合挽き）・・・100g
• 長ネギ・・・2本
• 舞茸・・・1/2パック
• しめじ・・・1/3パック
• エリンギ・・・1本
• プレーンヨーグルト・・・大さじ2～4

※ひき肉やきのこ類は、お好みの量で（今回はかなりアバウトです＾＾）

辛くない麻婆豆腐の作り方

ササッと下準備！

1. 豆腐は、1.5センチ角にカットして湯通しします。
   


2. 沸騰したお湯に豆腐をいれ、再び沸騰したら火を消し、ザルにあげます。
   絹ごし豆腐の場合は、塩を１％濃度で入れておくとスができにくいので、滑らかな舌触りになります。
   


3. 舞茸をみじん切りに、長ネギは小口切り、しめじとエリンギはざく切りにしておきます。
   


4. プレーンヨーグルトは、ザルにあげて軽く水を切っておきます。

レッツ！調理♪

1. フライパンに、軽く油を敷いて、みじん切りをした舞茸とひき肉を同士にいれて、炒めていきます。
   
   
   この時、酵素パワーを活用するため、弱火でじっくりと火をいれていきます。
   


2. ひき肉の色が変わったら、麻婆豆腐の素と、箱に記載されている分量の水の倍量（水の量を倍にしてじっくり煮込むことで、豆腐に味を染み込ませるため）を入れます。
   


3. 沸騰したら、豆腐と青ネギを入れ、再び中火でふつふつさせます。
   


4. 全体の水分が、半分近くに減ったら、ざく切りきのこを入れます。
   


5. ３０秒ほど煮込んだら、麻婆豆腐のもとに入っている片栗粉を分量の水で溶き、とろみをつけます。
   


6. 大人用に取り分けたあと、辛味を調整するために、水切りをしたプレーンヨーグルトをいれて混ぜ合わせたら完成！
   
   
   

ちなみに、ヨーグルトは一人分につき、約大さじ２杯を入れてあげましょう。

溶き卵バージョン（ヨーグルトはなし）↓も、試してみたのですが
こちらもマイルドなお味で、とっても好評でした＾＾



今回作った、辛くない麻婆豆腐ですが
我が家の３歳児も「ぜーんぜん、からくない～♪」といって、
パクパク食べてくれていました＾＾


もちろん、ダンナさんや６年生の長女にも好評でしたよ！
私も、大好きなお味でした～。

あと、追加食材のきのこ効果なのか、旨みがハンパないです！
これ、とってもおすすめです！！

最後に・・・

いかがでしたか？

麻婆豆腐、さっそく作って食べてみたくなりましたよねぇ～＾＾
中辛の素さえ買えば、あとは水切りヨーグルトかとき卵で、
お子ちゃまにも食べられるマイルドなマーボー豆腐に変身！


あとは２種類の方法で切ったきのこを追加するのも、超おすすめです！
ウマ味＆ボリュームアップに、一役買ってくれますよ♪


それでは、美味しい炊きたてご飯といっしょに
アツアツ麻婆豆腐を召し上げがれ～(*≧∀≦*)