ベジブロスとは？野菜くずのスープで免疫力アップって？！

～こしたあとのベジブロス～

「ベジブロスって、ご存知ですか？」


私Otamaは、偶然図書館でベジブロスの本に出会ったのですが、どうやら以前テレビでも取り上げられて話題になっていたようです＾＾


パラパラと本の内容を見てみたら、健康オタクの血が騒いだため、すぐさま借りみることにしました。(笑)

で、ベジブロスの考え方や作り方を見てさっそく実践！

すると、素晴らしいことがいろいろと分かりましたので今からシェアしますね♪

ベジブロスとは？

ベジブロスって、聞きなれない言葉なんですが、「ベジタブル（野菜）＋ブロス（だし）」の略なんですね。


そもそもなぜ、野菜くずからスープを作ろうと思ったのか？



そのきっかけは「丹精込めて栽培された有機野菜を少しでも無駄にしたくない！」という思いから、著者のタカコナカムラさんが、1988年から始められたことでした。


これが、大前提になります。そうでないと、残留した農薬を取り込むことになりかねないのです。

かえって、健康を害することになっては意味がありませんよね＾＾；

ベジブロスで使うところって？

ベジブロスは、野菜くずや切れ端を使います。野菜くずといっても、どの部分を指すのか？

実は、普段捨ててしまっている種や皮のところで、ここに野菜の栄養素がたっぷり詰まっています！

• 種
• 皮と実の間
• 皮
• 成長点

などなど。もっとわかりやすく、具体的に言うと…。

ベジブロスの基本材料はこれ！

• 玉ねぎの皮や、芽や根が生えてくるヘタ
• 人参の皮や、葉っぱが生えていたヘタ
• 長ネギの青い部分
• しいたけの軸や、石づき
• セロリの葉っぱ

つまり、キッチンにある野菜で大丈夫なんです♪



それでも、なかなか野菜くずや切れ端が集まらない場合は、次に紹介する野菜やお助け食材を1品加えると、美味しく仕上がります～。

味が美味しくなる部分

• かぶのヘタ
• トマトのヘタ
• パプリカの胎座
• パセリの軸

野菜が足りない場合のお助け1品はここから

• だし昆布
• ローリエ
• 黒こしょう粒
• 煮干し
• 干ししいたけ
• 干し舞茸
• 干し海老

実際作ってみたら、本当にカンタンなんですよ＾＾詳しい作り方や出来上がったベジブロスの利用方法などは、こちらの記事をチェックしてみてくださいね。
⇒ベジブロスの作り方！保存方法や活用レシピも教えて！


それでは、次に「なぜベジブロスで免疫力がアップするのか？」についての、お話にいってみましょう。

ベジブロスの効能とは？

ベジブロスには、野菜の栄養がギュッと詰まっています。その栄養素の中には、ファイトケミカル（フィトケミカル）が豊富に含まれているんです。



そんなベジブロスの効果効能としては・・・


などが、あげられています。





このファイトケミカルの抗酸化力は、なんと生ジュースの約100倍！



となると、まさにベジブロスは、ファイトケミカルを取り入れるのに最適な方法ですね！


で、ですね「このファイトケミカルがどれほどの実力の持ち主なのか？」なんですが・・・これを目の当たりできるデータを次にご紹介しますね。

ファイトケミカル入りの野菜スープで免疫力がアップ？！

• 対象：抗がん剤の副作用などで、白血球が減少している患者さん6人
• 内容：ファイトケミカル入りの野菜スープを1日3回200mlずつ飲んでもらった。
• 結果：2週間後の結果は、全員の白血球が平均43％増加し、免疫力がアップした！

～麻生医院/医学博士　高橋弘氏による研究結果～

こ、これってすごくないですか？！ファイトケミカル入りの野菜スープに、抗ガン作用があるということが示されたと高橋先生は、おっしゃっています。



ですから、免疫力アップ、美容やアンチエイジングのためにもまずは、できるところから生活に取り入れたいですね♪

それでは最後に、今回のお話をまとめましょう！

最後に

いかがでしたでしょうか。今回は、ベジブロスについてお話してきました！

ちなみに、冒頭でお話していた図書館で出会った本というのは、こちらです。

ベジブロスについてとってもわかりやすく解説されていて「今すぐ実践したい！」と思える内容になっていますよ。


ベジブロスの作り方や活用について、こちらもあわせてどうぞ！
⇒ベジブロスの作り方！保存方法や活用レシピも教えて！