キャンプで失敗しないご飯の炊き方!達人から学んだコツとは?

「キャンプで美味しいご飯の炊き方を教えて！」

キャンプでご飯を炊くと・・・。

「芯が残ってる…」
「焦げてる…」
「おかゆになってる！！」

という失敗をよく聞きませんか。私のお友だちに聞くと、大抵こんな返事のあとに、

「だから、キャンプでご飯は炊かない！」っていう声が。もしかしてあなたも？！そういう私も、最初は何度か失敗をしてました。「カレーなのに、ご飯がおかゆ状態＾＾；」っていう悲惨なことも。

あまりにも失敗するので、キャンプの先輩で達人でもある母に、ご飯の炊き方のコツを聞いてみたんです。

すると、びっくり！キャンプでのご飯の炊き方は、コツをつかめば本当にカンタンでした！そして、そのコツも、ぜんぜん難しくないんです。

そんな、キャンプでご飯を上手に炊く炊き方を、キャンプ歴15年以上4人の子持ちママである私が教えちゃいます。

Otama

ということで、今回はライターのtomoさんにお話していただきます～♪

＊＊＊もくじ＊＊＊

1 ご飯の炊き方！キャンプで失敗しなためのコツとは？
2 キャンプでのご飯の炊き方！焦がさない火加減のコツとは
3 キャンプでのご飯の炊き方！水加減は手を使ってはかろう
4 まとめ

ご飯の炊き方！キャンプで失敗しなためのコツとは？

「はじめちょろちょろ、中パッパ。赤子泣いても蓋とるな」って聞いたことないですか？

昔から言われている、ご飯の炊き方です。

はじめちょろちょろ　→→→　最初は弱火スタート
中パッパ　→→→　煮立ったら、中火に
赤子泣いても蓋とるな　→→→　ぶくぶくと蓋から、吹きこぼれても蓋をとっちゃダメ

っていう、ご飯の炊き方を説明した歌。この通りに炊いたら、うまく炊ける？？いえいえ。これだけじゃダメなんです。

キャンプでご飯を炊く時は、炭火なので火加減ってすごく難しいですよね？

「どこまでが弱火で、どっからが中火よ！」っと、私も首をかしげちゃいます。っていうか、ご飯を炊くのに、それほどまでに火加減にこだわったことないんですよね。

じゃあ、何に気を使うかって？

それは、お米をといだ後の「お米の吸水時間」です。

「吸水時間ってなに？」って思ってません？

お米の吸水時間とは、キャンプに限らずいつもの料理でも同じコツなんです。ごく一般的なご飯の炊き方でも大事！

ご飯を炊く手順は、

お米を研ぐ
30分寝かせる
ご飯を炊く
むらす

ですよね。大事なポイントは吸水時間。つまり、「20～30分寝かせる」というところ。ここがあるなしでは、炊きあがりが全然違うんです！

お米が、しっかりと水分を吸収する時間を作る事で、炊きあがった後に芯が残っているという事はなくなります。

ただ、「吸水時間」をすっ飛ばして、いくら火加減を頑張っても必ず芯が残ってしまうんです。だから、吸水時間はとても大事なキモ。

「じゃあ、ご飯をおいしく炊くのに、火加減は関係ないの？」って思いますよね。

すごく大事ってわけでもないけど、ちゃんと火加減を調整しないと焦げちゃいますよね。だから、焦げないようにする火加減のコツを次に紹介します。

キャンプでのご飯の炊き方！焦がさない火加減のコツとは

きちんとお米の吸水時間を守って炊いても、焦げちゃったらちょっとがっかりですよね。

「えーと、弱火からスタートして、中火にして…」
「どこで、火からおろせばいいの？？」

あと、炊いている間は蓋を取らない方がいいって言われていますよね。なので、ご飯を炊いている飯盒（はんごう）の前で、ジッと見つめているだけになりません？

私も以前はそうっだったんです。そこで、キャンプの達人！母に相談すると、

「じゃあ、中を確認すればいいんじゃない？」

と、即答されてしまいました。

そう、何度も蓋を開けるのはできるだけ避けたほうが良いけど、1度や2度の開け閉めではそれほど味は左右されません。

「でも、開けてみて、蓋の中がどうなってたらいいの？」と思いますよね。

要は、蓋の中で水分がなくなってればOK。

もし、まだブクブクと泡が立っていたらもう少しという感じです。

ここで、気になるのが火加減。キャンプでは、炭火でご飯を炊くので強火も弱火も関係ないような…。

でも、ちょっとしたコツをつかめばすごくおいしく炊けますよ。我が家の場合は、バーベキューコンロを使用します。その手順は…。

炭に火をつける
炭に火をついたら、網の上に飯盒を置く
ブクブクと蓋から中の水がこぼれ始めたら、少しだけ炭をよける
水分が出なくなったら、炭を完全に飯盒の下からよける

という感じです。私は、4番のところで一度フタを開けて中を確認します。まだグツグツと泡立っていたら、もう少し炭をよけるのを待ちます。

ずっと飯盒の前で構えている必要はないけど、存在をすっかり忘れちゃうのはNG。

なぜなら、家の炊飯器に比べて直火で炊くと炊きあがりが早いんです。だから、気づくのが遅れると「焦げちゃった」になることも＾＾；

こんな感じで、「芯がのこる」と「焦げる」はクリア。残りは、「おかゆみたいに」という、水加減の問題。

実は、水加減もコツを覚えちゃえば簡単なので次に見ていきましょう！

キャンプでのご飯の炊き方！水加減は手を使ってはかろう

水加減の調整って、普段は炊飯器まかせですよね。

飯盒も、3合炊きなら「3合」5合炊きなら「2.5合」「5合」の水加減の目印はあるものの、その他はメモリがありません。

「じゃあ、メモリのないところはどうやってはかるの？」

そんな時は、あなたの手で！

手も人によってまちまちですが、手の大きさは大して関係ありません。私が、このやり方で小さいころからご飯を炊いてきて、水加減には失敗したことがないからきっと大丈夫＾＾

その方法とは？

といだお米の表面を手のひらでおさえて、手の甲がすっぽりと水に浸かるくらいがベスト！

この方法で水加減は間違いなし。簡単でしょ＾＾ということで、今回のまとめをしておきますね♪