土鍋で玄米を炊く!美味しい炊き方と玄米のパワーとは!


この寒~い時期、鍋料理などで大活躍する土鍋(どなべ)。

実はこの土鍋、お料理を美味しくするパワーをものすごく秘めているんです。

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土鍋を鍋料理だけに使うのは、もったいないです!
実際、我が家では毎日のように土鍋を使ってお料理をしています^^


今日は土鍋を活用するシリーズとして
美味しい玄米の炊き方をご紹介したいと思います!


玄米の美味しい炊き方~土鍋の活用~

[土鍋で玄米を炊く]森修焼の土鍋

材料(3~4人分)

  • 玄米・・・2合

  • 水・・・玄米の約2倍弱

  • 岩塩(自然塩でOK)・・・ひとつまみ

炊き方の手順

  1. 玄米は洗って味鍋(土鍋)に分量のお水を入れ、一晩浸しておきます。

  2. 炊く前に塩を入れて火を入れ、沸騰するまでは強目の中火で。

  3. 沸騰し始めたら(穴から蒸気が出ます)弱火にして約40~50分位炊き
    30秒ほど強火にしてから火を止めます。

  4. 15分蒸らしてふたを開け、全体をサックリほぐすように混ぜたら炊きあがりです!

ポイント

  • 一晩水に浸しておくと、玄米が発芽体制に入りますのでより栄養価がアップします。

  • お塩は食べやすくなるのと玄米が傷みにくくなるので忘れずに!

  • お水の量は、洗って浸水させ水気を切った玄米と同量でもOKです。

  • レシピを目安にお好みの水加減を見つけていただくと良いと思います。

参考レシピ:【味鍋(土鍋)】で玄米を炊く【楽天レシピ】



それでは、次に意外と知られていない玄米のパワーを見ておきましょう!

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玄米の素晴らしいパワーとは?

玄米、それは言わずと知れた白米を精米する前の状態です。

精米する際、玄米の栄養分を95%も捨てているのが白米なのです。



最近は健康ブームで、玄米菜食、穀物菜食などの
マクロビオティックと言われる食生活法の主食が玄米ですね。



病人の方以外が、マクロビオティックのような、食生活を実践するのは
いろんな決め事もあり、かなり大変なことです。



それでも玄米だけ取り入れてみると、カラダの調子が変わってきます。

◆玄米は栄養バランスに優れています!

玄米には、白米より、炭水化物・タンパク質・脂質にビタミン、ミネラルが
バランスよく含まれいます。


まさに!玄米は栄養のダイヤモンドといわれています。


緊急時には、玄米と塩と水さえあれば
3日は生き延びることができると言われています。


水に浸してあげると、発芽をするのが玄米ですね。
そこが白米との一番の違いで、玄米の秘めたパワーを感じるところです。


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◆玄米のデトックスパワーがスゴイ!

玄米は、その解毒力も素晴らしいです。


主な玄米の解毒力は、以下の通りです。


  • 高い抗がん作用
  • 高い解毒排泄力
  • ガン細胞の発生と増殖の抑制作用
  • 活性酸素の育成を阻止する坑酸化作用


家族(主人と娘)が、アトピー性皮膚炎で大変だった頃
玄米をクリーム状にしていただき、つらい症状を克服しました。

この時のお話は、またの機会に^^


それから玄米は、食物繊維も豊富なので
便通が良くなり、毒素を一緒に排出してくれるのです。



ただし!

ひとつ注意していただきたいことがあります。


それは、玄米をよ~く噛んで食べてくださいと言うこと。
繊維質が豊富なので、よく噛まないと胃腸を痛めてしまう方もいらっしゃるんです^^;


そのあたりは、ご自身のカラダの声をよーく聞いて
無理のない、楽しい食生活にしましょう。


最後に・・・

いかがでしたか?

土鍋だと、意外にも簡単に、美味しく炊けますよ!
ぜひ一度、チャレンジしてみてくださいね^^


ちなみに我が家では
遠赤外線効果のある味鍋という土鍋を愛用しています。


この味鍋を毎日使わない日は、ありません^^
ご飯を炊くのはもちろん、味噌汁、煮物、鍋物、蒸し物、などなど・・・。


それほど、活用しまくり愛用中!
もう、なくてはならない土鍋ちゃんなんです♪


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公開:
更新:2015年12月16日

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