ベジブロスの作り方(ざるでこす)

「ベジブロスの作り方って?」
「活用レシピも教えて!」



最近、ベジブロスにすっかりハマってしまいなにかと活用していますo(^▽^)o<こんにちは、Otamaです♪


こちらでは、ベジブロスのすばらしい効能についてご紹介しました。ベジブロスは実際に作ってみると、とても簡単です。


いわゆる野菜のお出しなので、いろんなお料理に活用できるし、しかも美容と健康にイイとなれば取り入れないとですよね!


というわけで、今回はベジブロスをとことん活用して免疫力アップ美容とアンチエイジング!のために、ベジブロスの作り方保存と活用についてご紹介します。


アラフォーママさん♪ 家族のため、ご自身のためにも今回は必見ですよ^^



ベジブロスの作り方!

ではさっそく、ベジブロスの作り方から見ていきましょう!まずは、作りやすい分量でチャレンジです♪

こしたあとのベジブロス

ベジブロスの材料〔約1リットル分〕

  • 野菜の切れ端(よく洗う):両手一杯分くらい
  • お水(浄水したお水):1300ml
  • お酒:小さじ1

どんな野菜の切れ端を使えばいいのか?」については、こちらに詳しく紹介しています。
ベジブロスとは?野菜くずのスープで免疫力アップって?!

上記の中で、【ベジブロスの基本材料はこれ!】を参照くださいね。尚、玉ねぎの皮の一番外側は、傷みや汚れがひどいので捨てましょう。


作り方の前に、大切なことがひとつ。貯めておいた野菜の切れ端の洗い方なんです。

これははずせないので、作り方の前に見ておきましょう!

野菜の正しい洗い方について

べしブロスで使うお野菜は、基本的に農薬や化学肥料を使わずに育てられたものがおすすめです。

そもそもは、そんな丹精込めて作られたオーガニックな野菜余すことなく使いたいという思いから、考案されたのがベジブロスなのです。



もしも、少しでも農薬が気になるお野菜の場合は、しっかりと50度洗いを実行することで軽減されますよ。(あくまでも、有機野菜を使うことをおすすめしますが...^^;)


また、有機野菜の場合も、同じく50度洗いをしてあげることで、以下の効果が期待できるので実践しておきましょう。

50度洗いの効果!

人参を洗う
  • ヒートショック現象のおかげで新鮮な状態に戻してくれる
  • 水で洗うよりも泥や汚れが落ちやすい
  • 水で洗うより雑菌を減らしてくれる
  • 旨みを増してくれる

などがあります。では次に、実際の洗い方です♪

50度洗いの方法

  1. 同量の熱湯とお水に、少し水を足しながら50度前後に調節する。
  2. 50度のお湯で野菜の汚れを落とす。
  3. 洗ったらよく水気を切って、空気を抜いてファスナー付き保存袋に入れる。
  4. 保存期間は、冷蔵庫の野菜室にて1週間以内に使い切る。

issaissa

ちなみに、残留農薬についてはこちの記事も参考にどうぞ^^
残留農薬の落とし方!野菜や果物に使える方法5つとは?


洗い方をマスターしたところで、いよいよベジブロスの作り方です!

ベジブロスの作り方

  1. お鍋に水1300mlを入れ、洗った野菜の切れ端を入れます。

  2. お酒を小さじ1杯いれてから、中火にかけます。
    ベジブロスの作り方(鍋で煮る)

  3. 軽く沸騰したら、すぐに弱火にして20~30分ほど煮ます。アクはファイトケミカルなのでとらないようにします。

  4. 煮えたら、ボウルの上にザルをおいて濾します。
    ベジブロスの作り方(ざるでこす)

強火でグラグラ煮詰めると、苦味がでることがあります。私は、ついストーブの上に長時間放置してしまい、苦くしてしまったことがあります^^;



本当にカンタンにベジブロスができちゃいましたね!しかも、かかる時間は30分ほど…。

それでは、出来上がったベジブロスの保存方法に参りましょう。

ベジブロスの保存方法は?

まずは、ベジブロスを冷ましておきましょう。冷めたら、以下の方法で保存しておきます。

  • ペットボトルや冷水筒などに移して冷蔵庫へ。3日以内に使い切ります。
  • 製氷皿に入れて、冷凍庫へ。小出しに使えて、長期間保存できるので便利です。
  • 濾さないで、そのままフリーザーバッグにいれて冷凍保存します。使うときは自然解凍してから、濾します。(解凍したら、早めに使い切る)


このように用途にあわせて、保存しておくと便利ですね^^では次に、いよいよベジブロスの活用について見ていきますよ!



ベジブロスの活用レシピ!

まず、ストレートのベジブロススープを試してみましょう。お塩を少しだけ、加えてみてその優しい風味を味わってみてください。


そして、味噌やワカメを足して簡単味噌スープもおすすめ。おろし生姜&ごま油&塩で、中華スープ風にもなります。
ご飯とお味噌汁

もちろん、普段のお料理に活用することで、自然にファイトケミカルを摂取できます。



ベジブロスは、基本的にどんなお料理にも合うので、どんどん使ってみましょう。
肉じゃが

我が家の場合、ベジブロス活用法は・・・
  • お味噌汁のだし汁として。
  • 肉じゃがのだし汁として。
  • カレーを作るときに、水の代わりに入れる。
  • ご飯を炊くときにも、水の代わりに入れる。

などなど^^こんな感じで考えていくと、ベジブロスのレシピは無限に広がっていきますね♪

それでは最後に、今回のお話をまとめまましょう!

最後に

いかがでしたでしょうか。今回は、ベジブロスの作り方や活用法について紹介しました。

ベジブロス活用ライフ、今すぐ始めたくなってきませんか^^

ベジブロスは、野菜の切れ端をためて洗って煮るだけ!

出来上がったベジブロスをスープにしたり、お出しに代わりにしたり水のかわりに使ったりすることで・・・

免疫力がアップし、お肌がみずみずしくなり、便通が良くなったりと嬉しい効果を実感できる日が、あなたにもやってきますよ~(*´ω`*)


ベジブロスの作り方は簡単なので、ぜひ習慣にして野菜を無駄なく使ってしまいましょう!(できるだけオーガニックな素材を選んでくださいね^^)

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