ベジブロスって、ご存知ですか?


私は、偶然図書館でベジブロスの本に出会ったのですが
どうやら、以前テレビでも取り上げられて話題になっていたようです^^


パラパラと本の内容を見てみたら、健康オタクの血が騒いだため、
すぐさま借りみることにしました。(笑)
で、ベジブロスの考え方や作り方を見てさっそく実践!


すると、すばらしいことがいろいろと分かりましたので
今からシェアしますね♪

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ベジブロスとは?

ベジブロスって、聞きなれない言葉なんですが、
ベジタブル(野菜)+ブロス(だし)」の略なんですね。


そもそもなぜ、野菜くずからスープを作ろうと思ったのか?

こしたあとのベジブロス

そのきっかけは、丹精込めて栽培された有機野菜を
少しでも無駄にしたくない!


という思いから、著者のタカコナカムラさんが、
1988年から始められたことでした。


という事はつまり、できるだけ農薬化学肥料を使っていない
有機栽培や自然農法の野菜を使うこと。
これが、大前提になります。


そうでないと、残留した農薬を取り込むことになりかねないのです。
かえって、健康を害することになっては意味がありませんよね^^;


ベジブロスで使うところって?

ベジブロスは、野菜くずや切れ端を使います。

野菜くずといっても、どの部分を指すのか?
実は、普段捨ててしまっている種や皮のところで、ここに野菜の栄養素が
たっぷり詰まっています!
  • 皮と実の間
  • 成長点
などなど。


もっとわかりやすく、具体的に言うと・・・

ベジブロスの基本材料はこれ!

  • 玉ねぎの皮や、芽や根が生えてくるヘタ
  • 人参の皮や、葉っぱが生えていたヘタ
  • 長ネギの青い部分
  • しいたけの軸や、石づき
  • セロリの葉っぱ


つまり、キッチンにある野菜で大丈夫なんです♪

ベジブロスの材料(野菜くず)


それでも、なかなか野菜くずや切れ端が集まらない場合は
これらの野菜やお助け食材を1品加えると、美味しく仕上がります。

味が美味しくなる部分

  • かぶのヘタ
  • トマトのヘタ
  • パプリカの胎座
  • パセリの軸


野菜が足りない場合のお助け1品はここから

  • だし昆布
  • ローリエ
  • 黒こしょう粒
  • 煮干し
  • 干ししいたけ
  • 干し舞茸
  • 干し海老

  • だしや、香りをプラスすることで、美味しいベジブロスになるんですね。


    あとは、これら野菜の切れ端が集まったら
    弱火で煮込んでつくれば、ベジブロスの完成です。


    実際作ってみたら、本当にカンタンなんですよ^^
    詳しい作り方や、出来上がったベジブロスの利用方法などは
    こちらの記事をチェックしてみてくださいね。

    ベジブロスの作り方!保存方法や活用レシピも教えて!



    それでは、次になぜベジブロスで免疫力がアップするのか?
    についての、お話に行ってみましょう。

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    ベジブロスの効能とは?

    ベジブロスには、野菜の栄養がギュッと詰まっています。
    その栄養素の中には、ファイトケミカル(フィトケミカル)が豊富に含まれているんです。


    このファイトケミカルこそが、第七の栄養素ともよばれ
    強い抗酸化成分を含み、免疫力をアップさせる効果が期待できる物質です。


    ベジブロスの効果効能としては・・・
    • 抗酸化がスゴイ!
    • 免疫力増強がスゴイ!
    • アンチエイジングがスゴイ!
    • アルツハイマー予防がスゴイ!
    • 新陳代謝と体重減が期待できる!
    などが、あげられています。


    ファイトケミカルの語源は?

    ギリシャ語で「植物」を意味する「phyto(ファイト)」と
    英語で「化学物質」を意味する「chemical(ケミカル)」が合わさった言葉です。

    野菜たち

    このファイトケミカルの抗酸化力は、なんと生ジュースの約100倍

    実は、細胞壁を壊さないと、体に吸収することが難しいのがファイトケミカル。
    ということは、生では、なかなかその効果を発揮できないため
    加熱することで、ファイトケミカルを溶け出させるのです。


    となると、まさにベジブロスは、ファイトケミカルを取り入れるのに
    最適な方法ですね!


    で、ですね、
    このファイトケミカルがどれほどの実力の持ち主なのか?なんですが・・・

    これを目の当たりできるデータを次にご紹介しますね。

    ファイトケミカル入りの野菜スープで免疫力がアップ?!

    • 対象
      抗がん剤の副作用などで、白血球が減少している患者さん6人
    • 内容
      ファイトケミカル入りの野菜スープを
      1日3回200ml
      ずつ飲んでもらった。
    • 結果
      2週間後の結果は、全員の白血球が平均43%増加し、
      免疫力がアップした!
    • 麻生医院/医学博士 高橋弘氏による研究結果


    こ、これってすごくないですか?!

    ファイトケミカル入りの野菜スープに、
    抗ガン作用があるということが示されたと
    高橋先生は、おっしゃっています。


    ベジブロスは、このファイトケミカル入りの野菜スープと同じ考え方で
    作られています。

    ですから、免疫力アップ、美容やアンチエイジングのために
    まずは、できるところから生活に取り入れたいですね♪


    最後に・・・

    いかがでしたでしょうか?


    ちなみに・・・
    冒頭で、お話していた図書館で出会った本というのは、こちらです。

    ベジブロスについて、とってもわかりやすく解説されていて
    今すぐ、実践したい!と思える内容になっていますよ。


    ベジブロスの作り方や活用について、こちらもあわせてどうぞ!
    ベジブロスの作り方!保存方法や活用レシピも教えて!

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