おにぎりの握り方!美味しく握る方法とは?


NHK朝ドラのごちそうさんでめ以子ちゃんが
悠太郎さんのお弁当のために、毎日作っていたおにぎり


美味しいおにぎりのお弁当って、本当に幸せなんですよね♪

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前回は、お鍋とコンロを使ってご飯を炊く方法の記事をご紹介しました。


今回はその続編ということで
美味しいおにぎりの握り方についてまとめたいと思います。



朝ドラごちそうさんのおにぎりって
丁寧に炊いたご飯で、丁寧に三角に、握られていましたよね。



おにぎりの美味しい握り方って
意外とキチンと知らなかったりしませんか?


この方法を知っておけば
お子さんの運動会遠足恋人やご主人のお弁当

とびきり美味しいおにぎりをいれてあげることができますよ♪


おにぎりに適したご飯の炊き方とは?

food_onigiriおにぎりにするためのご飯は
水気が多いと粘ってしまうので

お水を少なめにして炊くとよいです。


そして塩や昆布
あらかじめ一緒にいれて炊き込むと

ご飯にほんのり味がついて
手塩の手間もいらずなので、とても便利ですよ。

材料(おにぎり5~6個分)
  • お米・・・2合

  • 粗塩・・・小さじ1.5~2

  • 昆布・・・5×10センチほど

  • お水・・・2カップ強


美味しいご飯をお鍋で炊く方法は
こちらの記事を参考にしてくださいね♪

鍋や土鍋でご飯を炊く!美味しい炊き方のコツとは?


炊飯器を使用する場合は、いつもの通りで、どうぞ^^



さあ!
美味しいご飯が炊けたら、いよいよおにぎりを握ってみましょう。

ほんの少しコツがあるようですよ!

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美味しいおにぎりの握り方とは

おにぎりを握るには・・・

素手に手水と手塩をつけて握る方法と
ラップなどを利用した、手を汚さない握り方があります。


では、まず王道のおにぎりの握り方をどうぞ。

おにぎりの握り方

基本のおにぎりの握り方

  1. ボウルに水を用意します。
    (手より冷たい水にするとくっつきにくくなります)

  2. 手を水で濡らしてから
    ひとつまみの塩を手のひらに塗ります。
    (味と殺菌のため)

  3. 温かいご飯を手にとります。
    (温かいご飯がポイント!)

  4. 具を乗せるためにくぼみを付けて、お好みの具を乗せてます。
    (梅干しが腐敗防止効果があるので理にかなっています)

  5. 具を包み込みながら三角に握っていきます。

  6. 手前に転がしながら3~4回握るだけで
    ふわっと柔らかいおにぎりに!

  7. この時外側はしっかり、
    中心部には力を入れないよう握ります。

  8. お好みで、焼き海苔を巻いて完成です♪


具体的な握り方はこちらの動画↓が
とっても、わかりやすいです。



ラップを使ったおにぎりの握り方

では次にラップを利用した
おにぎりの握り方です。

ちなみに我が家では毎回この方法で
おにぎりを握っています^^

  1. ご飯茶碗より浅めの入れ物を用意します。

  2. その上に、ラップを広げます。

  3. 温かいご飯をおにぎりの半分の量だけ入れます。

  4. 具をのせます。

  5. 残りのご飯をかぶせてフタをします。

  6. ラップで、三角に包み込むように握っていきます。

  7. この時も力を入れすぎないよう外はしっかり、中はふんわりと
    手前に転がしながら3~4回握ります。

  8. ラップを広げたら両面に塩を
    パラりと振りかけて海苔を巻きます。

  9. おにぎりより少し大きめの
    新しいラップで包んで出来上がりです♪

  10. 最初に使用したラップで
    同じように2コ目を作っていきます。



具体的な握り方はこちらの動画↓が
と~ってもわかりやすいです。



ちなみに上記の2通りの握り方は
ご飯に塩を入れずに炊いた場合です。


塩を入れて炊いた場合は塩はなし
握ってくださいね。



最後に・・・

いかがでしたか?


美味しいおにぎりとは、つまり・・・


ご飯と具の組み合わせ、お味のことはもちろんですが・・・


持ち運ぶ間、形はちゃんと保っているのに
いざ食べる時に口にいれると、ホロリとご飯がほどけて
お米と具が口に広がっていくのが

美味しいおにぎりの大切な条件なのですね!


確かにカチカチに握ってあるおにぎりって
美味しさが半減
なんですよね・・・。


今回調べてみて、我が家のおにぎりも
その点をまったく意識してなかったと、反省しました^^;



ぜひ今日ご紹介した、おにぎりの握り方をマスターして
大切な人に、美味しいおにぎりを握ってあげてくださいね^^

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公開:
更新:2016年5月25日

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