バレンタインには生チョコを!超簡単レシピでチャレンジ!


そろそろ、誰にどんなチョコを贈るのか
決まりましたか?!


このブログでも、バレンタインの手作りチョコのレシピを
いろいろご紹介してきました^^


友チョコにピッタリなチョコ菓子
ヘルシーなお豆腐ブラウニーチョコマフィン
そして、ホットケーキミックスを使ったガトーショコラなどなど。


でも、実は、まだまだご紹介できていない
チョコがあるんです!

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それは、ロイズのような本格的な生チョコ!!


本命の彼や、大切な旦那様へのプレゼントには
高級チョコレートも、もちろん良いのですが・・・


やっぱり、イチバン気持ちを伝えたい
本命には、心のこもった手作りが一番でしょう^^


と言うことで、ココロはたっぷり込めるけど
作業と材料はシンプルで超簡単な
手作り生チョコのレシピ

ご一緒に見ていきましょう~!


とっても簡単なのに本格的な生チョコ

生チョコ

初めてこの生チョコを作り
食べた時の衝撃と言ったら!!


本当に、これがあの材料3つだけ
できてるの??


すっごくなめらかな口どけ
お味も本格的!!!
ちっともお店の生チョコに劣らない!!


と、かなり本気で驚きました~^^;
もちろん、娘や旦那様にも大好評でしたよ♪


それでは、さっそく魅惑の生チョコの
作り方に行ってみましょう!

材料(約20個分)
  • 板チョコ・・・2枚(110グラム)
  • 生クリーム(植物性ではなく、生乳が原料のもの)・・・55グラム
  • 純ココアパウダー・・・適量
  • ブランデー(大人向け)・・・小さじ1

  • 生チョコ材料

材料は、たったこれだけ!
分量もとっても覚えやすいです。

チョコレートと生クリームの黄金比率・・・2対1

板チョコ200gの場合は、生クリームは100gです。


今回は板チョコは、ミルクとブラックを
1枚ずつブレンドしてみました。
大人の味にしたければ、ブラックのみで作ってください。


ブラックと言っても、ガーナや明治の板チョコは
砂糖が入っています^^;

でも、完全にノンシュガーのブラックだと
かなり苦いので、このくらいが丁度良いですね。


それから、今回は子供も食べるので、入れませんでしたが
ブランデーを入れると、大人の味になりますよ。


出来上がりの個数は、カットする大きさにもよります。
個人的には、高級感がある小さ目がおすすめ^^
(3㎝×3㎝以下)

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作り方

  1. 板チョコをバキバキと、手で小さく割ります。
    (包丁で、粉々に刻む必要はありません)
  2. 板チョコ割る

  3. 生クリームを鍋に入れ、温めます。
  4. 生チョコ作り方・生クリーム

  5. 生クリームの周りが、プツプツしてきたら、火を止めます。
    沸騰直前の状態です)

  6. 1のチョコレートを入れて
    ゴムベラなどで静かに混ぜていきます。
  7. 生チョコ作り方・チョコ溶かす

  8. 完全に混ざり合ったら、いわゆるガナッシュが完成!
    トリュフの中身にも使えます。
  9. 生チョコ作り方・チョコ溶けた状態

  10. バットにラップを敷いて、4を流し込み
    表面を平らにします。
  11. 生チョコ作り方・チョコ型に入れる

  12. 冷蔵庫で1~2時間冷やします。

  13. 固まっていたら、お好みの大きさにカットします。
    (包丁を温めて使うと、綺麗に切ることができます)
  14. 生チョコ作り方・カットする

  15. ココアをまぶします。
  16. この時ココアを入れたタッパーに生チョコを入れフタをし
    やさしく振ると、手を汚さず綺麗に、まぶすことができます。
    生チョコ作り方・ココアまぶす

  17. 全体に、まんべんなくココアがついたら、出来上がり!
  18. 生チョコ作り方・ココアまぶさり完成

もし、製菓用のチョコレートなど
厚みのある、チョコレートを使用する場合は
包丁で小さく刻んでから使う方が、滑らかな舌触りになります。


使う前に鍋の水分をよく拭き取っておいてください。
生クリームを温める際や、チョコを入れて混ぜる時などに
水が入ってしまうと分離することがあるので、ご注意を!


6番で、ガナッシュを流しこむ際に、
バッドの内側を濡らしておくと、ラップが密着しやすいです。



そうそう!
今回は適当な、大きさのバットがなかったので
7㎝×17㎝のパウンド型に、流して固めました。

要するに、ステンレス製などの入れ物があれば
冷蔵庫で冷えるのが、早いので、なんでもよいのです^^


生チョコレシピのアレンジ

この生チョコをアレンジする方法も、ご紹介しておきます!
知っておくと、便利です^^

生クリームがなくても・・・!

実は、生チョコに入れる生クリームを豆乳にしても
作ることができます。

もちろん、牛乳でもOK。


もしも、今すぐ作りたいけど、生クリームがない
でも、豆乳や牛乳ならある!
という時にお試しあれ。

材料と作り方(18×13cmのバット1台分)
  • 板チョコ・・・174g(ガーナミルクなら3枚+1/6枚)
  • 豆乳(牛乳)・・・40cc
  • 純ココアパウダー・・・適量

    1. 板チョコを手で小さく割っておきます。

    2. 1を50℃位のお湯で湯せんをしながら
      ゆっくりとゴムベラで混ぜて溶かします。

    3. 鍋に豆乳を入れて火にかけます。

    4. 沸騰したら火を止め2に加え
      なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

    5. この後は、上記の生チョコの作り方6~10番まで
      同じ要領で作ります。

    生クリームより、ちょっぴりカロリーダウンするのも
    嬉しいですね。


    型で抜いても可愛い!

    手作り生チョコ・ハート型にくりぬく
    生チョコをカットする際、四角形も高級感があって
    良いのですが

    ハート型星型の抜き型で、くりぬく方法
    可愛くて、おすすめです。

    この時、ココアパウダーの代わりに
    粉砂糖を振りかけるバージョンも^^

    手作り生チョコ・ハート型

    それから、くり抜いた後のチョコ
    小さ目に丸めて、トリュフにしちゃいましょう。
    ココアパウダーをかけるのも、お忘れなく♪


    最後に・・・

    いかがでしたか?

    バレンタインの本命チョコとして
    ご紹介した今回の生チョコ


    溶かして混ぜて、流して冷やす!
    とっても簡単で、本格的な生チョコ、かなりおすすめです♪


    実は、これお客様へのお茶請けとしても
    とっても重宝するんです。
    ママ友とのお茶会、女子会にもいいですね~。


    ひとつ食べたら、みなさん感動してくださいます^^


    お子さんと一緒に、作ってもよし!
    ひとりひっそり、ニヤニヤしながら作るのもよし!


    いずれにせよ、心を込めて作ったあなたのチョコレート
    無事、大切な人へ届きますように♪


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    公開:
    更新:2016年1月11日

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