いよいよ今年もあと2ヶ月と少し。そろそろ年末の話題も多くなってきましたね。


毎年の大晦日の楽しみといえば、年越し蕎麦をいただきながら、紅白歌合戦を観ることです^^

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そういえば、そもそも、年越し蕎麦ってどういう意味があるのでしょう?

小さい頃から、毎年当たり前のように食べてきた年越し蕎麦ですが、いったいその由来は???


今回は、年越しそ蕎麦の由来について見てみましょう。


年越し蕎麦江戸時代には定着した日本の風習

toshikoshisoba

年越しそばの由来については諸説あります。

ウィキペディアより抜粋)
  • 蕎麦は細く長いことから延命・長寿を願ったものであるとする説
    (そばが細く長いことに由来する年越しそばの長寿延命の意味は、引越し蕎麦の「末永く宜しく」と意味を通じる)

  • 金銀細工師が金箔を延ばす為にそば粉を用いたとする説

  • 金銀細工師が金粉銀粉を集める為にそば粉の団子を使用したことから金を集める縁起物であるとする説

  • 鎌倉時代の謝国明による承天寺の「世直しそば」に由来するという説

  • ソバは風雨に叩かれてもその後の晴天で日光を浴びると元気になる事から健康の縁起を担ぐ説

  • 蕎麦が五臓の毒を取ると信じられていたことに由来するとの説

  • 蕎麦が切れやすいことから、一年間の苦労や借金を切り捨て翌年に持ち越さないよう願ったという説

  • 家族の縁が長く続くようにとの意味であるとの説

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年を越す前に残さず食べ終わりましょう。

  • 年越し蕎麦は、年を越してから食べることは縁起がよくない

  • お蕎麦を残すと、新年は金運に恵まれず、小遣い銭にも事欠くことになる


そもそも大晦日は一晩中眠らず、年神様をお迎えする日です。


お夜食として、年越し蕎麦を夜中の12時までに、一年を無事に過ごせたことに感謝しつついただくのもよいですね。


そして、その年越し蕎麦を手作りする時に、便利な蕎麦のゆで方をご紹介します。


ガス代が節約できる蕎麦の茹で方

ガス代が節約できる蕎麦(乾麺ならなんでも)の茹で方
ガス代が節約できる蕎麦(乾麺ならなんでも)の茹で方

料理名:麺類の茹で方
作者:*Healthy*loghouse*

■材料(4人分)
乾麺(今回は蕎麦) / 400g

■レシピを考えた人のコメント
今回は蕎麦の画像ですが、うどんやパスタなどの乾麺に応用可能です^^

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最後に・・・

いかがでしたか?


お蕎麦が茹で上がったら、濃縮めんつゆを利用してかけるのもよし。

本格的に、出汁からとって作ってみるのも、またよしですね。


ちなみに年越し蕎麦は、かけそばだけでなくザルそばもありだそうですよ^^



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