キャンプで失敗しないご飯の炊き方!達人から学んだコツとは?


キャンプ ご飯 炊き方01

キャンプでご飯を炊くと・・・。

「芯が残ってる…」
「焦げてる…」
「おかゆになってる!!」

という失敗をよく聞きませんか。

私のお友だちに聞くと、大抵こんな返事のあとに、

だから、キャンプでご飯は炊かない」っていう声が。


もしかしてあなたも?!そういう私も、最初は何度か失敗をしてました。


「カレーなのに、ご飯がおかゆ状態^^;」っていう悲惨なことも。あまりにも失敗するので、キャンプの先輩で達人でもある母に、ご飯の炊き方のコツを聞いてみたんです。


すると、びっくり!キャンプでのご飯の炊き方は、コツをつかめば本当にカンタンでした!そして、そのコツも全然、難しくないんです。


そんな、キャンプでご飯を上手に炊く炊き方を、キャンプ歴15年4人の子持ちママである私が教えちゃいます。

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ご飯の炊き方!キャンプで失敗しなためのコツとは?

はじめちょろちょろ、中パッパ。赤子泣いても蓋とるな」って聞いたことないですか?

昔から言われている、ご飯の炊き方です。

  • はじめちょろちょろ →→→ 最初は弱火スタート
  • 中パッパ →→→ 煮立ったら、中火に
  • 赤子泣いても蓋とるな →→→ ぶくぶくと蓋から、吹きこぼれても蓋をとっちゃダメ

っていう、ご飯の炊き方を説明した歌。この通りに炊いたら、うまく炊ける??

いえいえ。これだけじゃダメなんです。


キャンプでご飯を炊く時は、炭火なので火加減ってすごく難しいですよね?

「どこまでが弱火で、どっからが中火よ!」っと、私も首をかしげちゃいます。っていうか、ご飯を炊くのに、それほどまでに火加減に拘ったことないんですよね。


じゃあ、何に気を使うかって?

それは、お米をといだ後の「お米の吸水時間」です。


「吸水時間ってなに?」って思ってませんか?

お米の吸水時間とは、キャンプに限らずいつもの料理でも同じコツなんです。ごく一般的なご飯の炊き方でも大事!


ご飯を炊く手順は、

  1. お米を研ぐ
  2. 30分寝かせる
  3. ご飯を炊く
  4. むらす

ですよね。


大事なポイントは吸水時間。つまり、「20~30分寝かせる」というところ。ここがあるなしでは、炊きあがりが全然違うんです!


お米が、しっかりと水分を吸収する時間を作る事で、炊きあがった後に芯が残っているという事はなくなります。


ただ、「吸水時間」をすっ飛ばして、いくら火加減を頑張っても必ず芯が残ってしまうんです。だから、吸水時間はとても大事なキモ


「じゃあ、ご飯をおいしく炊くのに、火加減は関係ないの?」って思いますよね。

すごく大事ってわけでもないけど、ちゃんと火加減を調整しないと焦げちゃいますよね。だから、焦げないようにする火加減のコツを次に紹介します。


キャンプでのご飯の炊き方!焦がさない火加減のコツとは

キャンプ ご飯 炊き方02

きちんとお米の吸水時間を守って炊いても、焦げちゃったらちょっとがっかりですよね。

「えーと、弱火からスタートして、中火にして…」
「どこで、火からおろせばいいの??」

あと、炊いている間は蓋を取らない方がいいって言われていますよね。なので、ご飯を炊いている飯盒(はんごう)の前で、ジッと見つめているだけになりません?


私も以前はそうっだったんです。そこで、キャンプの達人!母に相談すると、

じゃあ、中を確認すればいいんじゃない?

と、即答されてしまいました。

そう、何度も蓋を開けるのはできるだけ避けたほうが良いけど、1度や2度の開け閉めではそれほど味は左右されません。


「でも、開けてみて、蓋の中がどうなってたらいいの?」と思いますよね。

要は、蓋の中で水分がなくなってればOK。


もし、まだブクブクと泡が立っていたらもう少しという感じです。


ここで、気になるのが火加減です。キャンプでは、炭火でご飯を炊くので強火も弱火も関係ないような…。

でも、ちょっとしたコツをつかめばすごくおいしく炊けますよ。


我が家の場合は、バーベキューコンロを使用します。

手順は、
  1. 炭に火をつける
  2. 炭に火をついたら、網の上に飯盒を置く
  3. ブクブクと蓋から、中の水がこぼれ始めたら、少しだけ炭をよける
  4. 水分が出なくなったら、炭を完全に飯盒の下からよける

という感じです。

私は、4番のところで一度フタを開けて中を確認します。まだグツグツと泡立っていたら、もう少し炭をよけるのを待ちます。


ずっと飯盒の前で構えている必要はないけど、存在をすっかり忘れちゃうのはNGです。


なぜなら、家の炊飯器に比べて直火で炊くと炊きあがりが早いんです。だから、気づくのが遅れると「焦げちゃった」になることも^^;


こんな感じで、「芯がのこる」と「焦げる」はクリア。残りは、「おかゆみたいに」という、水加減の問題

実は、水加減もコツを覚えちゃえば簡単なので次に見ていきましょう!

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キャンプでのご飯の炊き方!水加減は手を使ってはかろう

水加減の調整って、普段は炊飯器まかせですよね。

飯盒も、3合炊きなら「3合」5合炊きなら「2.5合」「5合」の水加減の目印はあるものの、その他はメモリがありません。


じゃあ、メモリのないところはどうやってはかるの?

そんな時は、あなたので!


手も人によってまちまちですが、手の大きさは大して関係ありません。私が、このやり方で小さいころからご飯を炊いてきて、水加減には失敗したことがないからきっと大丈夫^^

その方法とは?

といだお米の表面を手のひらでおさえて、手の甲がすっぽりと水に浸かるくらいがベスト!


この方法で水加減は間違いなし。簡単でしょ^^


まとめ

キャンプでご飯を失敗しない炊き方はこれで決まり!

キャンプ ご飯 炊き方03

キャンプで、おいしいご飯を失敗せずに炊くには

  • お米の吸水時間をちゃんととる(30分くらい)
  • 火加減はそれほど神経質にならなくてもOK
  • 火からおろすタイミングは、水がブクブクしなくなってから
  • 水の測り方は、自分の手を使う
    → 研いだお米を手で押さえて、手の甲が水に浸かるくらい

この4つだけ。

最近では、失敗知らずになったご飯の炊き方。でも、最初は「おかゆになってみたり」「めっちゃ焦げてたり」…。


あまりの失敗具合に、アウトドアの先輩で達人でもある母に相談して、アドバイスをもらい…。それまで悩んでたことが嘘みたいに、簡単に美味しく炊けるようになっちゃいました。


あなたもぜひ、「キャンプで失敗しないご飯の炊き方」を参考に、キャンプに行ったらおいしいご飯を炊いてみてくださいね。


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